近幾年養(yǎng)殖實(shí)踐證明，亞硝酸鹽中毒一直是養(yǎng)殖過程中碰到的比較棘手的問題，往往給養(yǎng)殖戶帶來比較慘重的損失。當(dāng)前還沒有能降解亞硝酸鹽的特效藥，但實(shí)踐中，可以選擇各種措施來緩解和降低亞硝酸鹽帶來的危害。
一、直接降解法
1、氧化法
亞硝酸根離子中的氮為中間價(jià)態(tài)，具有被氧化的特性。當(dāng)介質(zhì)中的NO2-遇氧化劑時(shí)則會(huì)改變氮的價(jià)態(tài)，發(fā)生得失電子的變化而被氧化，最終NO2-離子會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘暂^小甚至無毒的物質(zhì)。具有氧化亞硝酸根離子能力的物質(zhì)很多，如：臭氧、雙氧水、次氯酸鈉等很多物質(zhì)，但適合在養(yǎng)殖水體中使用的僅三氯異氰脲酸、二氯異氰脲酸、溴氯海因、二氧化氯等幾種強(qiáng)氧化消毒劑。
用強(qiáng)氧化劑來氧化NO2-離子使其成為NO3-離子的優(yōu)越之處在于反應(yīng)速度快、成本低、氧化效率高。但在實(shí)際生產(chǎn)中很少采用這種方法來降解亞硝酸鹽，主要原因是在這些強(qiáng)氧化消毒劑在常規(guī)使用濃度下對亞硝酸鹽減降解率低（低濃度下降解亞硝酸鹽效果不明顯，高濃度下會(huì)造成藥害），此外氧化法降解亞硝酸鹽還存在容易反彈的弱點(diǎn)。在生產(chǎn)中出現(xiàn)以下情況時(shí)優(yōu)先選擇這種方法：①正常預(yù)防消毒，但亞硝酸鹽含量在0.2毫克/升左右時(shí)，可以選用顆粒型三氯異氰脲酸（如氯立得，能直接到達(dá)池底，改良底質(zhì)，控制亞硝酸鹽的生成）全池拋灑，既預(yù)防了魚病又能控制亞硝酸鹽；②爆發(fā)魚病需要消毒，亞硝酸鹽含量在0.2毫克/升左右時(shí)，優(yōu)先使用二元二氧化氯，既殺滅了病原體，又改善了環(huán)境，縮短了康復(fù)時(shí)間。
2、還原法
近幾年來，有些專家在研究時(shí)，利用NO2-在酸性條件下具有氧化性而被還原的特點(diǎn)，考慮使用某種還原劑將NO2-還原降解為易揮發(fā)氣體而自動(dòng)脫離反應(yīng)體系。例如張秀云發(fā)現(xiàn)鑄鐵屑對NO2-有一定的脫除效果，且隨鑄鐵屑量的增加，脫除效果增加。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)氧化還原電位可知，在弱酸性條件下，F(xiàn)e能將亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為N2或氨態(tài)氮；薛麗等采用銨鹽法在100℃下對含亞硝酸鈉的廢水處理1h后，廢水中NO2-含量達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。該方法的基本原理是:NH4++NO2-→NH4NO2→N2↑+H2O。類似的研究很多，但這些化學(xué)反應(yīng)是需要條件的，僅適合工業(yè)水處理。經(jīng)過水產(chǎn)藥品研究者的努力，已尋找到了一種適合養(yǎng)殖水體使用的安全經(jīng)濟(jì)的還原劑——亞硝酸鹽降解劑（出于企業(yè)利益，筆者不便公開），并經(jīng)過先進(jìn)的制劑技術(shù)加工成多個(gè)劑型在市場上銷售。
該亞硝酸鹽降解劑原料成本低廉，約4000元/噸，適合漁藥企業(yè)生產(chǎn)，因此在降亞產(chǎn)品中占有率較高。該類產(chǎn)品在使用中具有以下優(yōu)點(diǎn)：
①降解迅速，從灑入水體到反應(yīng)結(jié)束，僅5個(gè)小時(shí)左右，特別適合蝦類亞硝酸鹽中毒急救；②安全環(huán)保，該藥結(jié)構(gòu)簡單，在水體與亞硝酸鹽反應(yīng)后迅速降解，對養(yǎng)殖動(dòng)物無毒副作用，也不會(huì)引起養(yǎng)殖水體二次污染，值得注意的是該藥劑可以在雨天使用；③脫氮徹底，該藥將亞硝酸鹽態(tài)氮直接還原成氮?dú)鈸]發(fā)到空氣中，而采用氧化法生成的硝酸根離子可能會(huì)在反硝化菌作用下回流成亞硝酸根；④降解率高，最高能達(dá)到90%以上，是其它方法無法比擬的。使用還原法和氧化法存在同樣的弱點(diǎn)，就是維持時(shí)間短，水體亞硝酸鹽容易反彈。
3、物理吸附法
物理吸附法是使用具有高吸附能力的物質(zhì)，如沸石粉、硅膠、活性炭、海泡石等吸附劑，將亞硝酸根吸附在其結(jié)構(gòu)中。這種方法在生產(chǎn)中廣泛使用，許多底改產(chǎn)品均含有吸附劑成分。其優(yōu)點(diǎn)是作用時(shí)間短、成本低。缺點(diǎn)是用量大，如沸石粉，50—100公斤/畝。
4、肥水法
亞硝酸鹽富含氮肥，是藻類生長繁殖的基本營養(yǎng)。因此，加快水體藻類生長繁殖速度，能有效降低亞硝酸鹽的濃度。生產(chǎn)上做法是使用單細(xì)胞植物生長調(diào)節(jié)劑（復(fù)硝酚鈉、生化黃腐酸、腐植酸鈉、氨基酸等）、光合作用催化劑、微量元素、硅肥等來實(shí)現(xiàn)的。值得注意的是當(dāng)水體亞硝酸鹽偏高，說明氮肥是比較充足的，不要再使用氮肥，加重水體氮循環(huán)負(fù)擔(dān)，可以施加磷肥，達(dá)到“以磷促氮”的目的。
肥水法降解亞硝酸鹽在現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖中值得推廣，但受以下條件制約：
①水體透明度要求大于30厘米，如果是因有機(jī)質(zhì)、碎屑等造成的透明度低應(yīng)潑灑絮凝凈化劑；
②未來三到五天天氣晴好，氣溫適合藻類繁殖；
③水體亞硝酸鹽濃度0.4毫克/升以下，還未對養(yǎng)殖動(dòng)物造成影響時(shí)；
④水體藻相均勻，如果有害藻占上風(fēng)，應(yīng)先進(jìn)行換水、投放優(yōu)良藻種等措施；
⑤對水樣鏡檢，如果浮游動(dòng)物太多，應(yīng)先潑灑殺蟲劑。例如在輪蟲危害比較嚴(yán)重地區(qū)，如果不先把輪蟲殺滅掉，無論采取那種方法都很難將亞硝酸鹽處理掉。
5、細(xì)菌分解法
目前我們知道的是兩類細(xì)菌：硝化菌和反硝化菌，硝化菌能將亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為硝酸鹽，需要在有氧條件下進(jìn)行；反硝化菌在缺氧條件下將亞硝酸鹽還原成N2或氮氧化合物。
市場上許多降亞產(chǎn)品都標(biāo)示主要成分為硝化菌和反硝化菌，但都沒有在實(shí)踐中表現(xiàn)出理想的效果，只能說起到預(yù)防和緩解作用。從理論上說，硝化菌和反硝化菌是能夠降低亞硝酸鹽的，但是因?yàn)樗鼈兪腔茏责B(yǎng)菌，生長繁殖速度慢，要20小時(shí)以上才能繁殖一代，加上菌類保存技術(shù)、投放后到水體成活率高低、水體環(huán)境等各方面影響，造成了硝化菌和反硝化菌降解亞硝酸鹽不理想。更重要的是，假如塘中的溶解氧不足的話反硝化作用會(huì)更容易發(fā)生，反硝化作用可能會(huì)把硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，反而使亞硝酸鹽在一定的時(shí)間上升，所以要慎重。
最新研究表明硝酸鹽還原為亞硝酸鹽是由異化硝酸鹽還原酶參與進(jìn)行的。筆者已成功研制出異化硝酸鹽還原酶鈍化劑，其具有專性一，不影響其它微生物生化酶活性。試驗(yàn)表明，池塘施入這種鈍化劑后，提高硝化細(xì)菌的生長速率和硝化速率，在30—40天內(nèi)將亞硝酸鹽控制在安全濃度范圍內(nèi)。該藥劑幾乎不受水體環(huán)境影響，有望能徹底解決亞硝酸鹽困擾水產(chǎn)業(yè)這一世界性難題。相關(guān)試驗(yàn)還在進(jìn)一步完善中。
二、間接控制法
1、換水
換水是生產(chǎn)中經(jīng)常使用的方法同時(shí)也是養(yǎng)殖管理的需要。該方法適應(yīng)于水源充足、進(jìn)排水方便的小型養(yǎng)殖水體，要求遵循換水的基本技巧，切忌大排大進(jìn)。換水法控制亞硝酸鹽存在治標(biāo)不治本的弱點(diǎn)，宜結(jié)合使用底質(zhì)改良劑。
2、微生物法
當(dāng)前使用的微生物主要有光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM菌、乳酸菌、放線菌等幾大類，硝化細(xì)菌與上述微生物的不同之處在于：硝化細(xì)菌能吸收利用水中高濃度的亞硝酸鹽，將其轉(zhuǎn)化為硝酸鹽、氮?dú)獾葻o害物質(zhì)，而上述微生物對亞硝酸鹽沒有這種降解功能。它們的作用機(jī)理主要是修復(fù)水體微生態(tài)環(huán)境，改良水質(zhì)和底質(zhì)，間接增加水體溶解氧，保證硝化、反硝化的正常循環(huán)。有了這點(diǎn)認(rèn)識(shí)后，我們應(yīng)該走出光合細(xì)菌、芽孢桿菌、EM菌能降解亞硝酸鹽的誤區(qū)，它們起到的作用只是改良環(huán)境，修復(fù)水體微生態(tài)環(huán)境的功能。我們可以將其作為防止亞硝酸鹽偏高的一種日常管理措施。當(dāng)水體亞硝酸鹽濃度高于0.5毫克/升，不宜立即使用上述微生物，特別是芽孢桿菌，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致亞硝酸鹽濃度上升。針對著種情況，我們應(yīng)該采取速效方法將亞硝酸鹽濃度降低到對養(yǎng)殖動(dòng)物無害的水平，然后再來考慮使用上述微生物。